🌊💛 FRITTO MISTO di PESCE e VERDURE - ESPLOSIONE di SAPORI!✨😎

Per preparare il fritto misto di pesce e verdure per prima cosa realizzate la salsa: tritate i capperi 1 , poi in una ciotola versate la maionese, il succo di limone e il prezzemolo tritato 3 .

Aggiungete anche i capperi tritati 4 e aromatizzate con sale e pepe 5 . Mescolate bene e riponete la salsa in frigo 6 .

Lavate tutte le verdure. Dividete a metà il peperone, eliminate il picciolo e i semi interni 7 , quindi tagliatelo a bastoncini 8 . Pelate e spuntate le carote, quindi tagliate anche queste a bastoncini 9 .

Ora spuntate le zucchine, dividetele a metà per il lungo ed eliminate la parte interna bianca 10 , dopodiché ricavate dei bastoncini delle stesse dimensioni delle altre verdure 11 . Tenete da parte e preparate la pastella per la frittura delle verdure: in una ciotola versate la farina e l'acqua frizzante 12 .

Mescolate bene con la frusta 13 per ottenere una pastella liscia e senza grumi 14 . Tenete la pastella in frigo e preparate la panatura per il pesce: in una pirofila versate la farina e la semola 15 nelle stesse dosi (circa 150 g o il necessario per impanare).

Mescolate per amalgamare le polveri 16 . Pulite i gamberi : staccate la testa, eliminate il carapace mantenendo la coda, quindi estraete il filamento nero sul dorso 17 . Ora pulite i calamari e tagliateli ad anelli larghi circa 3 cm  18 .

Infine tagliate a bocconcini il merluzzo, dovranno essere al'incirca dello stesso spessore dei gamberi  19 . Mettete a scaldare l'olio di semi per la frittura, dovrà raggiungere circa 180°. Passate nella panatura i gamberi 20 , poi eliminate la farina in eccesso con un colino 21 .

Procedete nello stesso modo per i calamari 22 23 e per i bocconcini di merluzzo 24 .

Una volta che tutto il pesce è ben infarinato 25 , potete friggere immergendo pochi pezzi per volta con una schiumarola: iniziate con i gamberi 26 , quindi scolateli una volta che risulteranno ben dorati 27 .

Lasciateli scolare su un vassoio rivestito con carta per fritti 28 . Proseguite friggendo il merluzzo 29 e poi i calamari 30 .

Scolate tutto sul vassoio 31 e tenete da parte. Passate alle verdure: passatele nella pastella preparata poco prima 32 e mescolate bene 33 .

Immergete anche le verdure nell'olio caldo 34 e friggete finché la pastella non sarà croccante e dorata, quindi scolate sulla carta per fritti 35 . In ultimo salate a piacere. Il fritto misto di pesce e verdure è pronto per essere servito accompagnato con la salsa ai capperi 36 !

Spice Level:

Dietary