Fritto misto di pesce

Per prima cosa, pulisci tutto il pesce, priva i gamberi di testa, carapace e midollino nero e sciacquali per bene.

Togli la pelle ai calamari e tagliali ad anellini, poi ripulisci i tentacoli e taglia anch'essi a pezzetti.

Togli la testa ai pascetti e, se sono di pezzatura non piccolissima, eviscerali. Se i pesci sono molto piccoli, puoi anche lasciarli interi.

Dopo averlo fatto asciugare il più possibile, sistema tutto il pesce in uno scolapasta e aggiungi metà della semola, poi gira tutti i frutti di mare con le mani cercando di farli ricoprire di semola. Aggiungi metà del pangrattato e mescola nuovamente. Quando sei pronto per la frittura, unisci la farina e il pangrattato restante per impanare ancora meglio il pesce, infine elimina l'eccesso di panatura attraverso i fori dello scolapasta.

Metti a scaldare 2-3 dita di olio di semi d’arachide in un pentolino e, quando è ben caldo, friggi a poco a poco pesci iniziando dai pezzi più grandi. Man mano che il pesce è pronto, sistemalo su carta assorbente e condiscilo con un pizzico di sale. Completa a piacere con qualche goccia di succo di limone e servi caldo.

Spice Level:

Dietary