ZUPPA di CECI...una coccola per il palato😍🥄❤️

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are often less expensive and quicker to prepare.

vegetable broth

🥗Healthier: water

💰Cheaper: homemade broth

Water can be used for a lighter soup.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly option.

parsley

🥗Healthier: coriander

💰Cheaper: spinach

Spinach is a common leafy green that can add color.

Per preparare la zuppa di ceci per prima cosa mettete in ammollo i ceci in acqua per circa 8 ore o per tutta la notte 1 . Trascorso questo tempo scolate e sciacquate i ceci 2 . Mondate il porro eliminando la base e le foglie più esterne 3 .

Ora affettatelo a rondelle sottili 4 . Pelate e tritate la carota 5 , poi eliminate la base del sedano e tritatelo 6 .

Mondate e tritate anche la cipolla 7 . In una casseruola con poco olio versate il trito di verdure 8 , aggiungete un mestolo di acqua e lasciate stufare per 10 minuti a fuoco dolce 9 .

Unite i ceci 10 e il rosmarino e l'alloro legati insieme con uno spago da cucina 11 , poi coprite con acqua 12 .

Versate anche la passata di pomodoro 13 , coprite con il coperchio 14 e cuocete per 2 ore e mezzo. A fine cottura salate 15 .

Eliminate il mazzetto odoroso 16 , poi regolate di sale e di pepe. Prelevate un mestolo di ceci con un po' della loro acqua e frullate con il mixer a immersione 17 per ottenere una crema 18 .

Versate la crema nel tegame 19 e mescolate per amalgamare 20 . Servite la zuppa di ceci con un giro d'olio evo, una macinata di pepe e foglioline di timo 21 .

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