Lea in Cucina ricetta: ZUPPA di CECI e tartufo Scorzone estivo

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are often less expensive and quicker to prepare.

vegetable broth

🥗Healthier: water

💰Cheaper: homemade broth

Water can be used for a lighter soup.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly option.

parsley

🥗Healthier: coriander

💰Cheaper: spinach

Spinach is a common leafy green that can add color.

In una pentola, soffriggere il gambo di sedano, la carota e la cipolla tritati con l'aglio in olio EVO fino a doratura.

Aggiungere i ceci lessi e mescolare bene.

Versare acqua o brodo fino a coprire gli ingredienti e portare a ebollizione.

Aggiungere il rametto di rosmarino e condire con sale e pepe a piacere.

Cuocere per circa 10-15 minuti.

Servire la zuppa calda con le fette di pane casereccio e guarnire con tartufi affettati.

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Dietary

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