glace crémeuse sans sorbetière, à base de crème anglaise : chocolat/noisette..un délice.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey can add a unique flavor while being a natural sweetener.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla essence is often less expensive than pure extract.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg substitute

Silken tofu provides a creamy texture without eggs.

Faire chauffer le lait et la crème, ajouter les noisettes en poudre et laisser infuser.

Blanchir les œufs avec le sucre.

Filtrer (ou pas) la crème aux noisettes qui a tiédi entre temps, et la verser progressivement sur les œufs sans cesser de remuer pour pas cuire les œufs.

Mettre sur feu très doux et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Laisser refroidir avant de mettre au congélateur.

Faire sortir la glace toutes les 30mn pour mélanger. Répéter l'opération 4 à 5 fois.

Cooking Techniques

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