Glace au chocolat avec une "crème anglaise" utilisant l'oeuf entier. Pour Ninja Creami, Frix Air...

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey can add a unique flavor while being a natural sweetener.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla essence is often less expensive than pure extract.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg substitute

Silken tofu provides a creamy texture without eggs.

Mettre le lait dans une casserole et y faire fondre le chocolat (sans faire bouillir le lait).

Ajouter le sucre et le cacao et fouetter.

Couper le feu et ajouter l'œuf, battre et faire à nouveau chauffer jusqu'à obtention d'une crème (environ 83°).

Mise en sachet sous vide et cuisson 20 minutes dans un bain d'eau maintenu à 83°.

Refroidir rapidement (bain d'eau glacée) et mettre au congélateur durant 24 h minimum.

Brasser la préparation une fois à vitesse normale.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens