🌟Weihnachtstorte half-naked🌟| Schokoladen-Glühweinkuchen mit Preiselbeercreme | christmas cake

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds moisture with less saturated fat.

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Cacao nibs provide a rich chocolate flavor with less sugar.

mulled wine

🥗Healthier: non-alcoholic mulled wine

💰Cheaper: red grape juice

Red grape juice mimics the flavor profile without alcohol.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water can reduce richness.

Eier, Zucker und eine Prise Salz etwa 5 min schaumig aufschlagen.

Glühwein und Öl dazu gießen und kurz verrühren.

Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und ebenfalls unter der Eiermasse rühren, bis alles miteinander verbunden ist.

Zwei Backformen mit einem Durchmesser von 15 cm am Boden und den Rändern mit Backpapier auslegen und den Teig auf beide Formen gleichmäßig verteilen.

Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

Beide Böden je einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.

Mascarpone und Puderzucker cremig verrühren.

Sahne und Sanapart dazugeben und die Masse steif schlagen.

Die Preiselbeeren dazugeben und mit einem Teigschaber unterrühren.

Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz über dem heißen Wasserbad unter Rühren auf etwa 60°C erhitzen.

In einer Küchenmaschine ca. 20 min aufschlagen.

Rührelement wechseln und die sehr weiche Butter esslöffelweise dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 5 min weiterschlagen.

Die Sahne auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben.

So lange rühren, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.

Die Ganache kurz bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens