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TOFU Recipes made easy with Homemade Sauces | Vegetarian Tofu Stir Fry with Vegetables

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Recipes in this Video

5 recipes

Teriyaki, originating from Japan, is a cooking technique that involves grilling or broiling food with a glaze of soy sauce, mirin, and sugar. Teriyaki Tofu is a popular vegetarian adaptation that celebrates the umami flavors of the sauce while providing a plant-based protein option. This dish has gained international popularity, often served in various Asian-inspired restaurants and home kitchens around the world.

Ingredients

●tofu
●soy sauce
●mirin
●sugar
●ginger
●garlic
●sesame oil
●green onions
●cornstarch
●water
●vegetable oil
●sesame seeds
●rice

Instructions

1Press tofu to remove excess moisture, about 15-20 minutes.
2Cut tofu into cubes or slices.
3Mix soy sauce, mirin, sugar, ginger, and garlic in a bowl.
4Heat vegetable oil in a skillet over medium heat until shimmering.
5Add tofu and cook until golden brown, about 5-7 minutes per side.
6Remove tofu from skillet and set aside.
7In the same skillet, add the sauce mixture and bring to a simmer.
8Mix cornstarch with water to create a slurry, then add to the sauce.
9Stir until sauce thickens, about 2-3 minutes.
10Return the tofu to the skillet and coat with the sauce.
11Garnish with chopped green onions and sesame seeds before serving.
12Serve over cooked rice.

Ingredient Alternatives

tofu

Healthier: tempeh

Cheaper: seitan

Tempeh offers a higher protein content, while seitan is often less expensive.

mirin

Healthier: rice vinegar + sugar

Cheaper: white wine

Rice vinegar with sugar mimics the sweetness of mirin.

sesame oil

Healthier: olive oil

Cheaper: canola oil

Olive oil is a healthier option, while canola is more budget-friendly.

soy sauce

Healthier: low-sodium soy sauce

Cheaper: tamari

Low-sodium soy sauce reduces salt intake, and tamari is often cheaper.

Techniques

pressingslicingmixingsautéing

Equipment

skilletmixing bowlknifecutting boardmeasuring cupsspatula

🌶️🌶️🌶️Lowsoy

Also Known As

Tofu TeriyakiTeriyaki Style Tofu

General Tso's Tofu is a vegetarian adaptation of the popular General Tso's Chicken, which is believed to have originated in the Hunan province of China. The dish is named after General Tso Tsung-t'ang, a Qing dynasty military leader. In American Chinese cuisine, it has become a staple, known for its sweet and spicy sauce. The tofu version allows vegetarians and vegans to enjoy the flavors of this beloved dish while maintaining its signature taste and texture.

Ingredients

●tofu
●cornstarch
●vegetable oil
●ginger
●garlic
●green onions
●red bell pepper
●soy sauce
●rice vinegar
●sugar
●sesame oil
●chili paste
●water
●sesame seeds

Instructions

1Press tofu to remove excess moisture and cut into cubes.
2Coat tofu cubes in cornstarch evenly.
3Heat vegetable oil in a large skillet over medium-high heat until shimmering.
4Add tofu cubes and fry until golden brown on all sides, about 8-10 minutes.
5Remove tofu and set aside on paper towels to drain excess oil.
6In the same skillet, add ginger and garlic and sauté until fragrant, about 30 seconds.
7Add red bell pepper and cook for 2-3 minutes until slightly tender.
8In a bowl, mix soy sauce, rice vinegar, sugar, chili paste, and water to create the sauce.
9Pour the sauce into the skillet and bring to a simmer.
10Return the fried tofu to the skillet and toss to coat in the sauce.
11Add sesame oil and mix well.
12Garnish with sliced green onions and sesame seeds before serving.
13Serve hot over rice or noodles.

Ingredient Alternatives

tofu

Healthier: tempeh

Cheaper: seitan

Tempeh is a healthier protein alternative, while seitan is often cheaper.

soy sauce

Healthier: tamari

Cheaper: coconut aminos

Tamari is gluten-free, while coconut aminos is lower in sodium.

Techniques

fryingsautéingmixing

Equipment

large skilletmixing bowlspatulapaper towels

🌶️🌶️🌶️Hotsoysesame

Also Known As

General Tso's Chicken (tofu version)Vegetarian General Tso's

Ingredients

●1 block (14 oz) firm tofu
●2 tbsp soy sauce
●1 tbsp sesame oil
●1 tbsp gochugaru (Korean red pepper flakes)
●1 tbsp sugar
●1/2 cup water
●2 green onions, chopped
●1 tsp minced garlic
●1 tsp sesame seeds
●1/2 tsp salt

Instructions

1Press the tofu to remove excess moisture for about 15-20 minutes.
2Cut the pressed tofu into bite-sized cubes.
3In a pan, heat the sesame oil over medium heat.
4Add the tofu cubes to the pan and fry until golden brown on all sides, about 5-7 minutes.
5In a bowl, mix together the soy sauce, gochugaru, sugar, water, and salt.
6Pour the sauce mixture over the fried tofu in the pan.
7Add the minced garlic and chopped green onions, stirring gently to combine.
8Simmer for about 10 minutes, allowing the tofu to absorb the flavors.
9Sprinkle sesame seeds on top before serving.
10Serve warm as a side dish or over rice.

Equipment

cutting boardknifepanspatulamixing bowl

🌶️🌶️🌶️Low

vegetarianplant-baseddairy-freeegg-freesoy-free

Ingredients

●1 block (14 oz) firm tofu, drained and pressed
●2 cups gai lan (Chinese broccoli), chopped
●2 tbsp vegetable oil
●3 cloves garlic, minced
●1 inch ginger, minced
●2 tbsp soy sauce
●1 tbsp oyster sauce (or vegetarian alternative)
●1 tsp sesame oil
●1/2 tsp black pepper
●1/4 tsp red pepper flakes (optional)
●2 green onions, sliced for garnish

Instructions

1Cut the pressed tofu into bite-sized cubes.
2Heat the vegetable oil in a large pan or wok over medium-high heat.
3Add the tofu cubes to the pan and fry until golden brown on all sides, about 5-7 minutes. Remove the tofu and set aside.
4In the same pan, add the minced garlic and ginger, and sauté for about 30 seconds until fragrant.
5Add the chopped gai lan to the pan and stir-fry for 2-3 minutes until it starts to wilt.
6Return the tofu to the pan and add the soy sauce, oyster sauce, sesame oil, black pepper, and red pepper flakes (if using). Stir well to combine.
7Cook for an additional 2-3 minutes, allowing the flavors to meld together.
8Remove from heat and garnish with sliced green onions before serving.
9Serve hot over rice or noodles.

Equipment

large panwokspatulaknifecutting board

🌶️🌶️🌶️Low

Ingredients

●14 oz firm tofu
●2 tbsp soy sauce
●1 tbsp sesame oil
●1 tbsp cornstarch
●1 tbsp sesame seeds
●1/2 tsp garlic powder
●1/2 tsp onion powder
●1/4 tsp black pepper
●1/4 tsp salt
●1 tbsp green onions, chopped (for garnish)

Instructions

1Press the tofu for 15-20 minutes to remove excess moisture.
2Cut the pressed tofu into bite-sized cubes.
3In a bowl, mix soy sauce, sesame oil, garlic powder, onion powder, black pepper, and salt.
4Add the tofu cubes to the marinade and toss gently to coat evenly. Let it marinate for at least 15 minutes.
5Sprinkle cornstarch over the marinated tofu and toss to coat evenly.
6Preheat the air fryer to 375°F (190°C).
7Place the tofu cubes in the air fryer basket in a single layer, ensuring they are not overcrowded.
8Air fry the tofu for 15-20 minutes, shaking the basket halfway through for even cooking.
9Once golden and crispy, remove the tofu from the air fryer and sprinkle with sesame seeds.
10Garnish with chopped green onions before serving.

Equipment

air fryermixing bowlcutting boardknifemeasuring spoons

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