Riso Venere in crema di zucca - Le video ricette di Lara

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative for sautéing.

Fate bollire il riso Venere in acqua salata.

Ricavate due fette spesse circa un centimetro dalla zucca per un totale di 200 gr. circa e tagliatele a dadini.

In una padella, mettete un cucchiaio d'olio, i peperoncini e le foglie di salvia sbriciolati, uno spicchio d'aglio tritato e fate soffriggere.

Aggiungete i dadini di zucca e lasciateli saltare per 5 minuti.

Tagliate il resto della zucca in pezzi grossolani e metteteli a bollire in acqua salata.

Finita la cottura del riso, scolatelo per bene e versatelo in una padella con un cucchiaio d'olio e 2 cucchiai di semi di sesamo. Lasciate tostare per 3 minuti a fiamma vivace.

Mettete il riso in un coppa pasta al centro di un piatto piano, stendete il riso e versatevi sopra i dadini di zucca rosolati.

Scolate la zucca precedentemente bollita e riponetela nella pentola con la fiamma accesa. Unite tre cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio d'olio, due pizzichi di sale ed 1 cucchiaio di semi di sesamo. Frullate con un frullatore ad immersione fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versate la crema intorno al coppa pasta, rimuovete quest'ultimo e servite.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary