Riz gras villageois de Cote d'Ivoire 🇨🇮/ Native jollof rice Cuisine ivoirienne

palm oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: vegetable oil

Olive oil offers a healthier fat option while vegetable oil is more budget-friendly.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: pork

Turkey is leaner, while pork can be less expensive.

green beans

🥗Healthier: snap peas

💰Cheaper: frozen peas

Snap peas provide similar texture with fewer calories, while frozen peas are often cheaper.

carrots

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: canned carrots

Sweet potatoes add nutrients and flavor, while canned options are budget-friendly.

Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Faire chauffer l'huile de palme dans une grande casserole.

Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer les tomates et le piment; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter le poisson fumé et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ajouter le riz et bien mélanger pour enrober le riz avec le mélange.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'un pouce; ajouter les feuilles d'épinards ou le chou kale.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir; cuire pendant 20 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes.

Aérer le riz avec une fourchette et servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary