Ropa Vieja Receta Cubana Paso a Paso
Recipe Information
Ropa Vieja
Cultural Context
Ropa Vieja, meaning 'old clothes' in Spanish, hails from Cuba and is a staple of its culinary heritage. This dish reflects the island's Spanish and African influences, showcasing the use of slow-cooked, shredded beef in a rich tomato sauce. Traditionally served with rice and black beans, it has gained popularity beyond Cuba, inspiring variations across Latin America and the Caribbean.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Ablandar la carne en una olla de presión por aproximadamente 30 minutos.
Reservar un poco del caldo de la carne después de ablandarla.
En una sartén, calentar aceite y añadir cebolla y ají.
Agregar hojas de orégano y laurel (opcional).
Cocinar la cebolla y ají hasta que se doren un poco.
Añadir la carne deshilachada a la sartén.
Incorporar puré de tomate y pimienta al gusto.
Agregar vino seco (aproximadamente 30 ml por cada libra de carne).
Bajar el fuego y cubrir la sartén.
Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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