Franzbrötchen selber machen | Schritt für Schritt Anleitung | Jessys Küchenkunst

In einem kleinen Topf erwärmst du die Milch und schmilzt darin die Butter.

In eine Rührschüssel gibst du das Mehl und zerbröselst darauf die Hefe.

Danach gibst du den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz dazu.

Zuletzt gibst du die handwarme Milch-Butter-Mischung dazu.

Mit dem Knethaken verarbeitest du das Ganze zu einem geschmeidigen Teig.

Die Rührschüssel mit dem fertigen Teig bedeckst du mit einem sauberen Küchentuch und lässt es für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für die Füllung verrührst du die Butter mit dem Zucker und dem Zimt.

Die Teig rollst du dann auf einer bemehlten Fläche ca. 1cm dick zu einem großen Rechteck aus.

Auf dem ausgerollten Teig verteilst du dann gleichmäßig die Butter-Zucker-Zimt-Creme.

Von der Längsseite aus rollst du den Teig eng auf und schneidest ihn gleichmäßig in 10 Teile. Das Messer setzt du dabei schräg an, sodass eine Trapez-Form entsteht.

Mit einem Kochlöffel drückst du eine Kerbe parallel zum Swirl in jedes Franzbrötchen.

So ruhen die Franzbrötchen nochmal für 10 Minuten.

Dann bestreichst du jedes Franzbrötchen großzügig mit Milch.

Für 15 Minuten werden die Franzbrötchen jetzt bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) goldbraun gebacken.

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