Salsa Chili - Ricetta Salsa Piccante

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

lemon juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar provides acidity at a lower cost.

parsley

💰Cheaper: cilantro

Cilantro can be a more affordable herb option.

1 Lavare i peperoncini rossi e verdi ed asciugarli per bene.

2 Tagliare i peperoncini a pezzetti e macinarli nel mortaio. Per ridurre la piccantezza, rimuovere i semini prima di pestarli al mortaio. Chi ama invece i sapori molto piccanti, potrà pestare anche i semini.

3 Procedere ora con la pulitura e sbucciatura dei pomodori. Mettere a bollire un pentolino con un po' di acqua. Tuffare i pomodori e lasciarli nell'acqua bollente per 30 secondi. Togliere i pomodori dall'acqua, inciderli con un coltello e sbucciarli. Tagliare poi la polpa di pomodoro a pezzetti. In alternativa ai pomodori freschi, si possono utilizzare i pelati oppure la passata di pomodoro.

4 Versare l'olio in una casseruola molto calda, ed aromatizzare con l'aglio. Aggiungere i pezzetti di pomodoro, la pasta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto, il sale ed il tabasco.

5 Portare ad ebollizione, dunque abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti, fino a quando la salsa sarà addensata.

6 Lasciar raffreddare la salsa chili e servire con tortillas, con riso oppure con carne di manzo.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary