Sugo allo Sgombro per la pasta corta

mackerel

🥗Healthier: sardines

💰Cheaper: tuna

Sardines are rich in omega-3s and often more affordable.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes provide a vibrant flavor, while crushed tomatoes are budget-friendly.

Pulire lo Sgombro e recuperare i filetti.

Deliscare i filetti di Sgombro e tagliare a cubetti.

Tagliare i pomodorini a pezzi.

Tritare il prezzemolo.

Schiacciare l'aglio.

Mettere l'acqua a bollire.

Versare la pasta e cuocere per 3/4 della sua cottura.

In una padella mettere l'olio, l'aglio e i gambi di prezzemolo e rosolare.

Unire i pomodorini e aggiustare di sale.

Dopo breve rosolata unire lo Sgombro e sfumare con vino bianco.

Togliere i gambi di prezzemolo e l'aglio.

Aggiungere un mestolo d'acqua della pasta.

Schiacciare con una forchetta lo Sgombro e finire di cuocere la pasta in padella.

Se necessario unire acqua di cottura.

Impiattare con prezzemolo tritato, olio extravergine crudo e pepe.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens