Bombette due gusti - È sempre mezzogiorno - 08/03/2024

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

croutons

🥗Healthier: toasted whole grain bread

💰Cheaper: store-bought croutons

Toasted bread is healthier and can be made at home.

anchovies

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: canned tuna

Capers provide a similar briny flavor without fish.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg whites

Silken tofu offers creaminess without cholesterol.

Trita in un mixer il pecorino con capperi, prezzemolo e pepe.

Usa il composto ottenuto per farcire le fette di capocollo e arrotolale creando delle bombette.

Passa le bombette nel pangrattato.

Fai la stessa cosa con altre fette di capocollo riempiendole con pancetta, caciocavallo grattugiato e salvia tagliata.

Arrotola le fette di capocollo e passale nel trito di pistacchi.

Infilza le bombette a due a due sugli stecchini e mettile a riposare in frigo per un’ora.

Passa brevemente gli spiedini su una griglia già calda.

Trasferisci gli spiedini in forno per 8 minuti a 180° per ultimare la cottura.

Infilza i cubetti di pomodori cuore di bue, zucchine, peperone e cipolla sugli stecchini per gli spiedini di verdure e mettili in una pirofila.

Condisci gli spiedini di verdure con vincotto, sale e pepe e mettili in frigo per un’ora.

Cuoci gli spiedini di verdure in padella girandoli di tanto in tanto.

Condisci il soncino con succo di pompelmo, olio, sale, pepe rosa, zucchero e spicchi di pompelmo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens