Per il gusto del palato - Insalata di pescespada

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

croutons

🥗Healthier: toasted whole grain bread

💰Cheaper: store-bought croutons

Toasted bread is healthier and can be made at home.

anchovies

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: canned tuna

Capers provide a similar briny flavor without fish.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg whites

Silken tofu offers creaminess without cholesterol.

Lavate bene il pesce e asciugatelo.

Mettete sul fuoco una piastra per arrostire.

Quando è ben calda, adagiate il pesce spada e fatelo arrostire su entrambi i lati.

Nel frattempo, tagliate in due i pomodorini e a rondelline le olive.

Aggiungete la rucola, il sale, il pepe e l'olio.

Mescolate bene il tutto per far insaporire gli ingredienti.

Prendete il pesce spada, togliete la pellicina esterna e tagliatelo a listarelle di circa due cm e poi a dadini.

Unite il pesce agli ingredienti insieme alle foglioline di basilico e amalgamate il tutto.

Servite in tavola a temperatura ambiente.

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