HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL Y ATÚN - Loli Domínguez - Recetas. Paso a paso. Tutorial - Semana Santa

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned salmon offers similar texture and flavor at a lower price.

Ingredientes:

Cocemos los huevos en abundante agua con un chorrito de vinagre durante 10 a 12 minutos según sea su tamaño, una vez cocidos los retiramos de la olla y los dejamos sumergidos en agua fría durante un minuto, después del tiempo de reposo en el agua fría les quitamos la cascara y los reservamos para más adelante.

Picamos menuda la cebolla y seguido ponemos una sartén al fuego, vertemos el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla picada y una pizca de sal, pochamos durante unos 5 minutos a temperatura media alta, después añadimos la harina y la cocinamos removiendo a menudo durante un par de minutos.

Seguidamente añadimos la leche fría y con unas varillas mezclamos bien para disolver los grumos y esperamos a que la bechamel comience a hervir sin dejar de remover, añadimos la nuez moscada y pimienta molida al gusto, mezclamos bien y cocinamos la salsa durante unos 4 minutos más.

Seguido añadimos el atún escurrido y desmenuzado y sin dejar de remover cocinamos durante un par de minutos desde que comience a hervir de nuevo, al final probamos de sabor y rectificamos de sal hasta que esté a nuestro gusto, hecho esto vertemos la bechamel en un recipiente aparte, cubrimos con papel film y dejamos enfriar por completo.

Una vez fría la bechamel y los huevos también fríos, partimos por la mitad cada huevo y los reservamos para más adelante, batimos los huevos para el rebozado y preparamos la harina y el pan rallado en recipiente amplios, seguido rellenamos los huevos cogiendo una porción de bechamel con una cuchara y cubriendo cada medio huevo hasta que quede con la forma de un huevo entero.

Una vez cubierto el huevo lo pasamos por el huevo batido, seguido lo rebozamos en harina y sacudimos el exceso, lo volvemos a pasar por el huevo batido y después lo rebozamos en el pan rallado, damos forma con la mano para que quede bonito y bien formado y los dejamos en un plato aparte hasta que los tengamos todos, si sobra bechamel podemos hacer unas croquetas.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a calentar a temperatura media alta y cuando este bien caliente freímos por tandas los huevos colocando la parte del relleno boca abajo al dejarlos en la sartén, les damos la vuelta para que se doren bien por todas partes y después los retiramos a un plato con papel de cocina.

Una vez los huevos fritos los emplatamos y servimos acompañados de alguna salsa como tomate frito por ejemplo y listos para disfrutar.¡¡Probadlo os va a encantar!!

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