Zuppa di Cozze alla Mediterranea

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil provides a similar flavor with healthier fats.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes can enhance flavor, while crushed tomatoes are often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Homemade broth is healthier, while water can be used in a pinch.

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Lentils are nutritious and can be cheaper than canned chickpeas.

Pulizia delle cozze: Lava accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando le impurità e le barbe.

Soffritto: In una pentola capiente, scalda un po' di olio evo e aggiungi gli spicchi di aglio schiacciati. Falli dorare leggermente.

Aggiungi le cozze: Versa le cozze nella pentola e copri con un coperchio, lasciandole aprire a fuoco medio-alto.

Salsa di pomodoro: Una volta aperte le cozze, aggiungi la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, peperoncino a piacere e mescola bene. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché la salsa non si addensa.

Servizio: Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi la zuppa calda con crostini di pane.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary