How to make Stew | 12 minutes Stew
Recipe Information
Guiso
Cultural Context
Originating from various regions of Colombia, Guiso is a beloved stew that reflects the country's diverse culinary traditions. Traditionally made with local meats and vegetables, it's a comforting dish often enjoyed in family gatherings. Today, Guiso has many regional variations, showcasing different ingredients based on local availability, making it a versatile staple in Colombian homes.
beef
🥗Healthier: chicken
💰Cheaper: pork
Chicken is lower in fat and cost-effective.
potatoes
🥗Healthier: sweet potatoes
💰Cheaper: yams
Sweet potatoes offer more nutrients.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Avocado oil has a higher smoke point.
chicken broth
🥗Healthier: vegetable broth
💰Cheaper: water with seasoning
Vegetable broth can be lower in sodium.
Heat olive oil in a pot.
Add half of the chopped onions and fry for 3 minutes.
Add tomato paste and fry for 5 minutes on low heat, stirring to avoid burning.
Add Maggie cube and salt, adjusting salt to taste.
Add boiled meat and stir for 2 minutes.
Add remaining chopped onions, bell pepper, and scotch bonnet pepper; mix together.
Add chopped tomatoes and mix thoroughly.
Taste for salt and adjust if necessary; leave on low heat for 2 minutes until ready.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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