GUISO DE CECINA | Al estilo de Cocinando con Nando
Recipe Information
Guiso de Cecina
Cultural Context
Guiso de Cecina hails from Mexico, where it is a beloved comfort food, often enjoyed in family gatherings. This hearty stew showcases the rich flavors of cecina, a type of cured meat, combined with vibrant vegetables. Today, variations exist across regions, with each adding their unique twist to this traditional dish.
Remojar la carne seca ahumada (cecina) en agua por más de 2 horas para rehidratarla.
Cortar la carne en cubos de 3 cm por 3 cm.
Calentar un chorro de aceite en una olla.
Agregar 1 cebolla picada en cubos menudos y freír.
Agregar 4 dientes de ajo bien picados y continuar cocinando.
Añadir 2 cucharaditas de ají panca deshidratado, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, una pizca de comino y pimienta recién molida. Revolver.
Incorporar 1.5 tomates pelados y 1 ají dulce (o medio pimiento) a la mezcla.
Agregar los trozos de cecina y un fondo de verduras a la olla.
Añadir trozos de yuca cortados no muy grandes y tapar la olla.
Cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
Rallar un poco de yuca para espesar el jugo del guiso.
Agregar un poco de sacha culantro (o culantro) y reservar un poco para la decoración.
Incorporar ají charapita reventado para intensificar el sabor.
Dejar cocinar por 5 minutos más antes de servir.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
Similar Mexican Videos
(24 videos)
Chicken Quesadilla
Andy Cooks
Pay de Queso
Jauja Cocina Mexicana
Pastel TRES LECHES súper cremosa | Cómo hacerla paso a paso | Muve Flavors
Muve Flavors
PASTEL DE TRES LECHES / practicando / Nuestra Cocina Latina
Cocinando con Arielle
PASTEL IMPOSIBLE SIN HORNO / CHOCOFLAN CREMOSO
Mis recetas de 10
Delicioso atole de masa | Cocina Oaxaqueña
Cocina Oaxaqueña
POLLO EN SALSA VERDE
Cocina Yucateca para Todos
Salsa Yucateca - Cebolla y Habanero - Picosita!!
Mi Cocina Rápida - Karen
poc chuc (comida yucateca deliciosa)
Ara y su cocina
Cochinita pibil receta original yucateca
SABOR EN LA COCINA
Cochinita pibil! Una tradición yucateca!
Cynthia cocina con amor
¡Delicia yucateca! SOPA de lima; receta saludable
GastroLab
Cochinita Pibil. Receta Original Yucateca
SABOR EN LA COCINA
Receta de Capirotada con Sabor Casero | RECETA FACIL Y SABROSA
Cocina de Lala's
(PASO A PASO) Como hacer ROLLO DE QUESO | Receta boliviana simple, facil y deliciosa
MaggieSecrets 🌻
Recetas de Cocina Cubana: TAMALES al estilo de Nilda Alvarez
estartittv
CHEF Venezolana Prepara Tacos Al Pastor Por Primera Vez
La Cocina De Alba
50.Mi Receta De Las Enchiladas Rojas-Antojitos Mexicanos(Como Hacer)(How To)-LaFlacaCocina
LaFlacaCocina
Papas con chorizo y cebolla!
ANTOJITOS CON MINERVA
RECETA DE CHILES EN NOGADA "ANTOJITOS MEXICANOS" -PLATILLOS MEXICANOS/COMIDA MEXICANA aleliamada.
AleliAmada by Sara Mexicano
HUARACHES ESTILO D.F. CON UN TOQUE MIO - ANTOJITOS MEXICANOS aleliamada.
AleliAmada by Sara Mexicano
27.Recetas De Tacos Dorados De Pollo-Antojitos Mexicanos(Como Hacer)(How To)-LaFlacaCocina
LaFlacaCocina
Asado de puerco para celebrar el 15 de septiembre, Recetas con Ruth
Recetas con Ruth
Como Preparar Tacos Dorados de Pollo 👌 receta Fácil 👍 Antojitos Mexicanos 🇲🇽
Manuel Monroy
Similar Dishes From Other Cuisines
(24 videos)
10 Easy Egg Recipes You'll Crave Everyday • Tasty
Tasty
Batch Prepped SLOW COOKER RECIPES for an easier week
moon + magnolia
Honey Mustard Chicken Recipe
Jen Cooking
How To Make Scrambled Eggs
Casual Cooking
4 Top Recipes You Loved this Year
Flo Lum
Beef Stroganoff - Russian Cuisine by Muneeb's Menu
Muneeb's Menu
Most Popular Russian Foods | Самые популярные русские продукты
Travel & Taste
Pad Thai | Thai Recipes | Noodles
Lion Brand Rice
Beginner-Friendly Japanese Recipes: Easy Dishes for New Cooks
[Haruma Recipe]Japanese Food Recipes in English
20 Minute Japanese Dinners that Will Change Your Life... or maybe 25
Aaron and Claire
Recipes That Will Transport You To Spain
Tasty Recipes
Dorito Taco Salad -- Throwback Video Series
Southern Country Living
Sausage Hash Brown Breakfast Casserole
Smokin' & Grillin with AB
AUTHENTIC UKRAINIAN BORSCHT
MARGARET LALIK'S KITCHEN
Tuna Noodle Casserole - Food Wishes
Food Wishes
Southern Fried Chicken
Smokin' & Grillin with AB
American Learns to Make Filipino Food - Cooking with Ate Viva - Bihon Pancit!
JMarie Art
Broccoli Cheese Soup
Preppy Kitchen
Broccoli Cheese Soup
Preppy Kitchen
How to Make Irish Shepherd's Pie | Food Wishes
Food Wishes
Tom Kha Kai - Le Riz Jaune
LE RIZ JAUNE
Gratin de courgettes, lardons, fromage/Запеканка из кабачков/Zucchini casserole/Budinca de dovlecei
Sucre et épices
Idée de poulet rôti pour la fête
Mounira recette
La recette de la raclette Suisse
La French Radio Portugal