La receta de la Abuela, Guiso de lentejas! Facil y Economico | Abelca

lentils

🥗Healthier: split peas

💰Cheaper: dried beans

Split peas are lower in calories and beans are often cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has similar health benefits, while canola is more economical.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth is fresher and water with seasoning is cost-effective.

bay leaves

💰Cheaper: dried herbs

Dried herbs can provide similar flavor at a lower cost.

Colocar 300 g de lenteja bebé en una cacerola con agua y cocinar por 10 a 12 minutos.

Reservar las lentejas y colar el agua.

Cortar 4 chorizos en pequeñas piezas y reservar.

Cortar 100-120 g de tocino ahumado en trozos pequeños.

Cortar el huachalomo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 400 g).

Calentar una cacerola por 30 segundos y agregar aceite vegetal.

Agregar el chorizo y tocino a la cacerola y sellar durante 4 a 5 minutos a fuego intermedio.

Colar las lentejas y desechar el agua.

En la misma cacerola, agregar más aceite vegetal y añadir cebolla morada picada en cubos y 2 dientes de ajo picados.

Dorarlos por 3 minutos a fuego intermedio, añadiendo sal y pimienta.

Agregar 0.5 pimiento rojo y 0.5 pimiento verde, retirando las semillas y venas blancas, cortados igual que la cebolla.

Agregar 0.5 trozo de poro y 1 tomate picado al aderezo y cocinar por 6 minutos más.

Agregar 200 g de pasta de tomate y la carne sellada de chorizo, tocino y huachalomo.

Añadir las lentejas y un chorrito de vino tinto, subir el fuego para evaporar el alcohol por 30-40 segundos.

Agregar caldo de pollo o agua hasta cubrir los ingredientes y cocinar a fuego intermedio por 10-15 minutos.

Pelar y picar 2 unidades de papa blanca en cubitos pequeños y añadir al guiso.

Cocinar todo junto, mezclando bien.

Preparar una salsa criolla con cebolla roja cortada en pluma, en agua por 5 minutos para quitar el amargo.

Agregar 1 tomate cortado en pluma, 0.5 ají limo en cortes delgados y culantro picado.

Aderezar con el jugo de 3 limones y mezclar bien.

Servir el guiso de lentejas con arroz blanco y salsa criolla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary