Gâteau Végétalien chocolat framboise par Virginie Didier | V.Align

dark chocolate

🥗Healthier: cocoa powder

💰Cheaper: milk chocolate

Cocoa powder reduces calories and can be used for flavor.

pectin

💰Cheaper: gelatin

Gelatin is more common and often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Agave syrup can be cheaper and provides sweetness.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a dairy-free option.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole sur feu doux, réalisez le coulis (framboises et graines de Chia). Puis laissez-le bien refroidir, il doit être assez épais.

Réalisez maintenant le gâteau, en mixant la courgette et la compote.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre complet et la purée de courgette/pomme.

Faites fondre le chocolat puis ajoutez-le à la pâte dans votre saladier.

Montez en neige le jus de pois-chiche avec une pincée de sel rose.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte. Puis ajoutez le mélange mousseux bicarbonate + vinaigre de cidre.

Huilez votre moule avec un peu d’huile de coco ou d’olive.

Ajoutez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule. Puis, ajoutez le coulis de framboises. Évitez d’en répartir sur l’extérieur du gâteau pour ne pas qu’il caramélise trop.

Ajoutez le reste de la pâte à gâteau, tout en prenant soin que le coulis ne ressorte pas sur l’extérieur.

Faites-le cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens