ZUCCHINE GRIGLIATE - RICETTA E PREPARAZIONE

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs can be more accessible and have a longer shelf life.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

Lavare e mondare le zucchine.

Tagliare le zucchine lungo il lato lungo in fette spesse circa 1/2 cm.

Far scaldare una griglia o piastra sul fuoco.

Disporre le zucchine sulla griglia per cuocerle per circa 5 minuti per lato.

In una ciotola, preparare un’emulsione mescolando gli aromi con olio e aceto.

Una volta grigliate le zucchine, porle in un contenitore e condirle con l’emulsione.

Far riposare per 1-2 ore prima di servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens