Spaghetti con cipolle caramellate, briciole di pane croccante al timo e alici

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor while being lower in calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

walnuts

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Pumpkin seeds provide a similar crunch and are often less expensive.

balsamic vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Apple cider vinegar offers a tangy flavor with fewer calories.

Utilizzare l’olio di oliva di conservazione delle alici come base per la cipolla affettata finemente.

Rosolare a fiamma media per circa 5 minuti insieme allo zucchero di canna.

Bagnare la cipolla con l’aceto.

Calare la pasta in abbondante acqua salata e utilizzare un mestolino di acqua di cottura per bagnare la cipolla, lasciandola cuocere a fiamma media per il tempo di cottura della pasta.

In un mixer tritare il pancarrè con il timo per ottenere delle briciole profumate.

Tostare le briciole di pane in padella utilizzando nuovamente l’olio di conservazione delle alici.

Scolare gli spaghetti al dente nella padella con le cipolle e completare la cottura aiutandosi con un mestolo d’acqua di cottura.

Tagliare le alici in piccoli tocchetti.

Spegnere la fiamma e aggiungere in padella le alici tagliate.

Mantecare con olio extravergine di oliva, peperoncino in polvere e scorza di limone.

Impiattare, servire subito con le briciole di pane croccante e decorare con un’alice intera arrotolata.

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