Pasta panna e prosciutto: ricetta cremosa e veloce per tutti

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

prosciutto

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: ham

Turkey bacon is lower in fat, while ham is more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free option, while pecorino is often less expensive.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: vegetable broth

Chicken broth adds flavor without alcohol, while vegetable broth is a cost-effective substitute.

Metti una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e porta a bollore. Aggiungi la pasta (consiglio pasta corta come penne, fusilli o farfalle) e cuoci secondo i tempi indicati sulla confezione.La pasta corta raccoglie meglio la cremosità del condimento, creando un piatto più saporito. Nel frattempo che l'acqua è sul fuoco prepara il condimento.

In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi la cipolla finemente tritata (bianca o scalogno, a seconda delle preferenze). Fai dorare a fuoco medio-basso senza bruciarla.La cipolla dorata dona un aroma delicato e un sapore più ricco al piatto.

Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a pezzettini nella padella con la cipolla. Se preferisci, puoi usare una fetta spessa di prosciutto cotto e tagliarla a cubetti. Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando non è ben dorato.Il prosciutto cotto rosolato esalta il suo sapore, arricchendo il piatto.

Versa la panna nella padella e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. Lascia insaporire il tutto per 1-2 minuti. Spegni il fuoco e tieni da parte per evitare che la panna si restringa troppo.La panna crea una consistenza cremosa che avvolge perfettamente la pasta, rendendo il piatto morbido e ricco.

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Manteca il tutto a fiamma moderata, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Continua a mescolare finché la pasta non si avvolge perfettamente nella panna. Quando la cremosità è raggiunta, spegni il fuoco per evitare che la panna si rapprenda e perda la sua consistenza vellutata.L'acqua di cottura della pasta contiene amido, che aiuta ad amalgamare meglio il condimento.

Impiatta e aggiungi una macinata di pepe nero e del parmigiano grattugiato a piacere. Il piatto è pronto per essere servito!

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