UOVA CON ZUCCHINE

Parmesan cheese

🥗Healthier: Nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a similar flavor with a higher smoke point.

Iniziamo a preparare le uova con zucchine, tagliate le estremità delle zucchine, lavatele e poi tagliatele in due parti o tre se fosse tanto grandi.Con l'apposito attrezzo ricavate gli spaghetti di zucchina oppure le potete tagliare a fettine sottili, a julienne o a cubetti.

Pulite l'aglio e il prezzemolo, versate poi lo spicchio d'aglio in una padella,

aggiungete l'olio e fate insaporire leggermente.

Aggiungete le zucchine,

del prezzemolo tritato,

un pizzico di sale e fate cuocere per qualche minuto.

Spostate leggermente le zucchine in modo da ottenere lo spazio per le uova,

rompete le uova e versatele negli spazi,

aggiungete del sale,

del pepe,

e fatele cuocere finché l’albume si sarà rappreso, la cottura del tuorlo invece varia a seconda dei vostri gusti e dalle vostre abitudini, perché a me ad esempio piace morbido Quando le uova con zucchine saranno pronte servitele ben calde accompagnate con delle fette di pane per la scarpetta.

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Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens