ZUCCHINE CON LE UOVA
Recipe Information
Italian Zucchini and Eggs
Cultural Context
Originating from Italy, the frittata is a versatile dish often made with leftover vegetables. Zucchini and eggs come together beautifully, creating a simple yet satisfying meal. Traditionally enjoyed as a light lunch or dinner, this dish highlights the use of fresh, seasonal produce. Today, variations abound, with many incorporating different vegetables or cheeses, making it a popular choice in homes around the world.
Parmesan cheese
๐ฅHealthier: Nutritional yeast
๐ฐCheaper: Pecorino Romano
Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.
olive oil
๐ฅHealthier: avocado oil
๐ฐCheaper: vegetable oil
Avocado oil offers a similar flavor with a higher smoke point.
In una padella fate riscaldare l'olio di semi e rosolate la cipolla.
Versate le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per 7/8 minuti fino a renderle dorate.
Scolatele dall'olio in eccesso ed eliminate la cipolla.
Versate le zucchine scolate in un'altra padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Fate cuocere per pochi minuti, unite il composto delle uova, aggiungete un pizzico di sale e pepe, e mescolate fino a quando le uova saranno strapazzate.
Spegnete il fuoco, impiattate e completate con una spolverata di pepe e formaggio grattugiato, decorate con qualche fogliolina di basilico fresco e con qualche fettina di pane fresco o crostini tostati.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
Allergens
Also Known As
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