INSALATA CAPRESE PIÙ APPETITOSA CHE MAI con pane carasau fritto - Ricetta di Chef Max Mariola

fresh mozzarella

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: shredded mozzarella

Part-skim mozzarella reduces fat while still offering creaminess.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Scegliete i pomodori del piennolo e tagliateli a metà. Versateli in una pentola dove avrete profumato abbondante olio e.v.o con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Condite con sale e foglie di basilico e lasciateli rosolare.

Pulite e lavate gli spinaci. Saltateli in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.

In una padella, friggete il pane carasau in olio e.v.o. e conditelo con un pizzico di sale.

Tagliate a fette sottili sia il fiordilatte di Agerola che la mozzarella di bufala.

Impiattate sul fondo gli spinaci, posate il pane carasau fritto, i pomodori, il fiordilatte, qualche foglia di basilico, le acciughe, altri pomodori, ancora pane carasau croccante, basilico e le alici.

Guarnite con l'olio delle alici sott'olio.

Cooking Techniques

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