BRACIOLE DELLA NONNA
Recipe Information
Braciole
Cultural Context
Braciole, originating from Southern Italy, is a cherished dish often served during family gatherings and special occasions. Traditionally made with thin slices of beef rolled with a savory filling, it showcases the Italian love for hearty, comforting food. Today, variations abound, with different meats and fillings reflecting regional tastes, making it a beloved dish both in Italy and around the world.
beef
🥗Healthier: turkey
💰Cheaper: pork
Turkey is leaner, while pork is often less expensive.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated pecorino
Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.
red wine
🥗Healthier: grape juice
💰Cheaper: white wine
Grape juice provides sweetness without alcohol.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Avocado oil has a higher smoke point, while canola is often cheaper.
Stendete le fettine di carne farcite con pinoli, uva passa, formaggio, prezzemolo, aglio e pepe.
Chiudete con i stuzzicadenti.
Fatele dorare in una pentola con uno spicchio d'aglio.
Versate poi il sugo con un goccio, unite il sale e il basilico.
Cuocete per 45/50 minuti.
Impiattate e completate con una spolverata di pepe e formaggio grattugiato.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholAllergens
Also Known As
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