FRITTO MISTO di PESCE e ANELLI di CIPOLLA ricetta fritto misto

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative for sautéing.

Pulisci i calamari tagliando il ciuffo, togli il becco, sfila la cartilagine e le interiora, lava bene e taglia ad anelli di 2 centimetri.

Sguscia i gamberi o lasciali interi, infilando uno stuzzicadente nella schiena per sfilarne il budellino.

Pulisci le alici pizzicandole sotto la testa e staccando la parte bassa.

Lavare bene tutto il pesce e metterlo in uno scolapasta per scolare per 15-20 minuti.

Preparare gli anelli di cipolla mescolando acqua e farine con una frusta.

Accendere l’olio in una friggitrice o in una spaziosa pentola.

Infarinare il pesce con farina di semola rimacinata, eliminare la farina in eccesso e friggere poco alla volta nell'olio caldo.

Friggere calamari e totani per 3 minuti fino a doratura, i gamberi fino a diventare croccanti, e le alici fino a leggermente croccanti, poi friggerle un minuto in più.

Salare alla fine.

Tagliare la cipolla ad anelli di un centimetro e impastarla bene prima di friggerla.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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