Recette des Galettes au saumon fumé - 750g

buckwheat flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber, while all-purpose is more affordable.

creme fraiche

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt is lower in fat and adds creaminess.

ham

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: bacon

Turkey provides lean protein, while bacon is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Préparer une sauce en mélangeant de la crème fraîche, beaucoup de ciboulette, piment d'Espelette, un tour de poivre, du zeste de citron, et quelques gouttes de jus de citron.

Mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Chauffer une poêle avec du beurre demi-sel jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Préparer un appareil à galette à base de farine de sarrasin.

Verser l'appareil à galette dans la poêle chaude.

Vérifier la cuisson de la galette; elle doit commencer à bulle.

Ajouter des champignons de Paris crus sur la galette en cuisson.

Ajouter des noisettes ou des noix torrifiées pour le croquant.

Ajouter une belle tranche de saumon fumé sur la galette.

Ajouter un peu de sauce sur le saumon selon les goûts.

Plier la galette en marquant la délimitation.

Baisser un peu le feu pour éviter de brûler la galette.

Vérifier que la galette est dorée.

Ne pas mettre de sel car le saumon est déjà salé.

Garnir avec du piment d'Espelette et de la ciboulette avant de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens