PASTA CREMOSA ALLE ERBE: Ricetta facile e veloce

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

walnuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: pecans

Almonds offer similar crunch with less cost.

Swiss chard

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: kale

Spinach is more widely available and less expensive.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Grana Padano

Nutritional yeast is a vegan option with a cheesy flavor.

Per realizzare la pasta cremosa per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e quando raggiungerà il bollore buttate la pasta, cuocete per il tempo riportato sulla confezione. Nel frattempo occupatevi del condimento: tritate finemente le erbe aromatiche: il timo, la maggiorana, il rosmarino e la salvia 1 . In una ciotola versate il formaggio fresco spalmabile 2 e insaporitelo con il trito di erbe 3

e il parmigiano reggiano grattugiato 4 . Stemperate con il latte 5 e mescolate il tutto con una cucchiaio o una spatola per amalgamare gli ingredienti e gli aromi 6 .

Versate la crema ottenuta in un tegame ampio e ammorbiditela con un mestolo di acqua di cottura della pasta 7 . Mescolate 8 e quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame 9 .

Mescolate ancora un’ultima volta per insaporire le linguine 10 . Servite subito la pasta cremosa alle erbe, insaporendola con pepe macinato a piacere 11 e guarnendola con foglioline di maggiorana 12 .

Cooking Techniques

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