Pasta e piselli: la ricetta alla napoletana per farla SUPER CREMOSO IN POCO TEMPO 😋

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a similar flavor profile with a higher smoke point.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor and is dairy-free.

Inizia a preparare la pasta e piselli tritando finemente la cipolla (1).

Versa quindi un filo di olio extravergine di oliva in una pentola dai bordi alti e fai rosolare la cipolla tritata e la pancetta a cubetti (2).

Quando cipolla e pancetta cominciano a rosolarsi, aggiungi i piselli, freschi o surgelati (3).

Versa acqua (4) o brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto.

Aggiusta di sale e pepe e cuoci con il coperchio (5). Noi abbiamo utilizzato i piselli fini surgelati, per cui occorreranno circa 15 minuti per cuocerli. Se utilizzi i piselli freschi, la cottura sarà più lunga: ci vorranno circa 20-25 minuti.

Non appena i piselli saranno morbidi, puoi aggiungere i tubetti o il formato di pasta che hai scelto. Gira per qualche minuto (6) senza aggiungere altri liquidi, poi versa altra acqua o brodo al bisogno: ricorda che la pasta e piselli non dovrà risultare liquida, ma bella cremosa.

Quando la pasta avrà raggiunto la cottura che preferisci, spegni il fuoco. Se necessario aggiusta nuovamente di sale e pepe, poi aggiungi il parmigiano grattugiato (7) e fai mantecare per bene.

La pasta e piselli cremosa è pronta per essere servita (8).

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens