Recette de papillote de saumon au fenouil, crème d'aneth

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

White grape juice adds sweetness without alcohol

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds flavor

chicken stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water + seasoning

Vegetable stock is lighter and often less expensive

Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer les papillotes avec le saumon et le fenouil.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter un filet d'huile d'olive.

Fermer les papillotes et les mettre au four.

Préparer la sauce en faisant revenir les échalotes dans le beurre.

Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème.

Incorporer l'aneth à la sauce.

Cooking Techniques

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