箸がすすみます。豚バラとほうれん草のコクうま炒め【つくおき】

soy sauce

🥗Healthier: tamari

💰Cheaper: liquid aminos

Tamari is gluten-free, while liquid aminos is often cheaper and has a similar flavor.

pork tenderloin

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken breast is leaner, while pork shoulder is more economical.

sesame oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: vegetable oil

Olive oil is healthier, while vegetable oil is often less expensive.

cornstarch

🥗Healthier: arrowroot powder

💰Cheaper: flour

Arrowroot is a healthier thickening agent, while flour is more budget-friendly.

鍋に水、塩を入れ、沸かします。豚肉は4cm幅に切り、◯をふります。

ほうれん草は水洗いし、1分ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、4cm幅に切ったら、もう一度しぼって水気を切ります。

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面をこんがりと焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、ほうれん草を入れ、軽く炒め合わせます。

◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

Cooking Techniques

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