Peperoni ripieni

Taglia la calotta superiore dei peperoni arrivando quasi a metà, e tienile da parte, ripulisci l'interno dei peperoni dai filamenti e dai semini bianchi, poi riprendi le calotte, togli il picciolo e taglia la polpa a cubetti, riunisci le calotte a cubetti in una ciotola.

Versa i cubetti di peperone in una ciotola capiente e unisci lo spicchio d’aglio schiacciato nello spremiaglio (oppure taglialo a pezzetti finissimi) aggiungi il pecorino grattugiato, il pangrattato e l'uovo.

Continua a cucinare il ripieno mettendo il prezzemolo tritato finemente a coltello, il sale fino, la scamorza affettata a dadini e amalgama il tutto con un cucchiaio.

farcisci l'interno dei peperoni senza pressare mai la farcitura, quindi sistemali all'interno di una pirofila da forno e termina con altri cubetti di scamorza e pecorino grattugiato.

Inforna a 180°C statico per circa 45 minuti. A fine cottura fai gratinare la superficie per 1-2 minuti con la funzione grill. Sforna, lascia intiepidire e gusta!

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Spice Level:

Dietary