Tarte au sucre ~ 4 chocolats ~ Charlotte à la framboise

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: none

Agar-agar is plant-based and suitable for vegetarians.

fresh fruit

🥗Healthier: frozen fruit

💰Cheaper: canned fruit

Frozen fruit is often less expensive and can be used when fresh isn't available.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: none

Honey is a natural sweetener but may be more expensive.

Mettre dans le bol du robot, 250g de farine, 3g de sel, 30g de sucre, 10g de levure fraîche (ou 4g de levure sèche) et ajouter 2 gros œufs battus (113g d’œufs). Commencer à pétrir.

Ajouter petit à petit 38ml de lait entier. Pétrir 5 minutes.

Ajouter 125g de beurre froid coupé en petit dés. Continuer le pétrissage 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne très souple.

Former une boule et laisser lever sous un film alimentaire pendant 2 heures.

Dégazer la pâte, former une boule et l'aplatir sur 2cm d'épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Déposer un cercle à pâtisserie beurré autour d'environ 24cm de diamètre. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore 2 heures.

Mélanger un jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de crème liquide et badigeonner le dessus de la tarte délicatement.

Faire des trous dans la tarte avec le doigt et déposer un petit carré de beurre demi-sel dans chaque trou.

Parsemer de cassonade le dessus de la tarte et enfourner pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens