Charlotte Framboise | Préparez vos desserts maison

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: none

Agar-agar is plant-based and suitable for vegetarians.

fresh fruit

🥗Healthier: frozen fruit

💰Cheaper: canned fruit

Frozen fruit is often less expensive and can be used when fresh isn't available.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: none

Honey is a natural sweetener but may be more expensive.

Faire fondre les framboises

Passer le coulis au tamis

Ajouter les feuilles de gélatine au coulis

Monter la crème fouettée

Incorporer le coulis à la crème

Préparer les plaques de cuisson

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre

Monter les blancs en neige

Incorporer la moitié des blancs en neige à la préparation des jaunes d'oeufs

Incorporer l'autre moitié des blancs en neige

Incorporer la farine

Remplir une poche à douille de pâte puis déposer sur la plaque de cuisson

Enfourner au four

Poudrer les gâteaux de sucre glace

Préparer le gâteau qui constitue le fond de la charlotte

Mettre les gâteaux dans un moule à charlotte

Préparer un sirop

Incorporer la mousse de framboise

Incorporer des framboises

Refermer la charlotte

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens