Como preparar KAK IK Guatemalteco 🦃

turkey

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often more affordable.

tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes are often less expensive and still flavorful.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: green onions

Parsley provides a fresh flavor, while green onions are budget-friendly.

lime

🥗Healthier: lemon

💰Cheaper: vinegar

Lemon offers a similar acidity, while vinegar is often cheaper.

Lavar el pavo (chompipe) y tenerlo listo.

Calentar agua en una olla.

Agregar las piezas del pavo a la olla con agua caliente.

Añadir un puño de sal y algunas hojas de laurel a la olla.

Tapar la olla y dejar hervir.

Asar los tomates, pimientos rojos, y cebolla en un comal.

Retirar las semillas de los chiles y asarlos en el comal, cuidando que no se quemen.

Limpiar la espuma blanca del caldo que se forma al hervir el pavo.

Dejar hervir el caldo por aproximadamente 5 minutos y luego apagar.

Asar la pepitoria y el ajonjolí en un comal, cuidando que no se quemen.

Picar las hierbas aromáticas (alcapa, cebollín, cilantro, hierba buena).

Licuar los ingredientes asados junto con el cilantro y un poco del caldo del pavo.

Agregar la mezcla licuada a la olla con el pavo.

Añadir pimienta negra molida y saborín al gusto.

Incorporar las hierbas aromáticas picadas a la olla.

Disolver el achiote en un poco de agua caliente y agregarlo a la olla.

Dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Apagar el fuego y servir el kakik.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary