Rigatoni salsiccia e cipolle | FoodVlogger

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative.

Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua ed attendete che arrivi a bollore.

Togliete le salsicce dal budello e spezzettatele.

Mettete un paio di cucchiai di olio evo in padella, mettete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare leggermente.

Quando l'aglio sarà dorato, mettete la salsiccia e fatela rosolare a fiamma media per 5-6 minuti.

Sbucciate e tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli.

Alzate al massimo la fiamma sotto la salsiccia, sfumate con il vino bianco e lasciate a fiamma alta per far evaporare velocemente.

Evaporato il vino, aggiungete le cipolle, abbassate la fiamma, aggiungete il sale, il pepe ed il concentrato di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti.

Passati 10 minuti, mettete la pasta, salate e fatela cuocere per 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura riportato sulla confezione.

Trasferite la pasta in padella senza scolarla, mescolate bene per far rilasciare l'amido alla pasta e fatela insaporire e finire di cuocere magari aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

Fate asciugare e quando la pasta sarà al dente, spegnete, aggiungete il peperoncino piccante, mescolate e poi servite.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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