Ropa Vieja Receta Cubana Paso a Paso💯
Recipe Information
Ropa Vieja
Cultural Context
Ropa Vieja, meaning 'old clothes' in Spanish, hails from Cuba and is a staple of its culinary heritage. This dish reflects the island's Spanish and African influences, showcasing the use of slow-cooked, shredded beef in a rich tomato sauce. Traditionally served with rice and black beans, it has gained popularity beyond Cuba, inspiring variations across Latin America and the Caribbean.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Ablandar la carne en una olla de presión con suficiente agua, cocinando por aproximadamente 30 minutos.
Reservar un poco del caldo de la carne una vez que esté blanda.
En una sartén, calentar aceite (o manteca de cerdo) y añadir cebolla, ajo, y ají.
Agregar hojas de orégano (opcional) y laurel, junto con sal al gusto.
Cocinar el sofrito hasta que se escuche bien.
Añadir la carne deshilachada al sofrito.
Incorporar puré de tomate y pimienta al gusto.
Agregar un poco del caldo reservado, no todo, y bajar el fuego.
Cubrir y cocinar por 15 minutos.
Servir la ropa vieja acompañada de arroz y plátano macho frito.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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