Video ricetta Zucchine ripiene

ground meat

🥗Healthier: lean turkey or chicken

💰Cheaper: canned beans

Canned beans provide protein and are more economical.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and offers a cheesy flavor.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats are a healthier option and can be used as a binder.

tomato sauce

🥗Healthier: homemade tomato puree

💰Cheaper: canned tomatoes

Homemade puree is fresher, while canned tomatoes are budget-friendly.

Tagliamo in modo longitudinale le zucchine, non dovranno essere tagliate perfettamente a metà ma a circa ¾ in modo da avere così più spazio per il ripieno.

Aiutandoci con uno scavino togliamo la polpa interna delle zucchine, facendo attenzione a non rovinare l’esterno.

Facciamo cuocere le zucchine svuotate per 3 minuti al microonde.

Tagliamo a piccoli cubetti le fette di zucchine tenute da parte e versiamo il tutto in una ciotola.

Aggiungiamo l’orzo, il pesto, le erbe aromatiche, il sale e il pane grattugiato nella ciotola.

Riempiamo le zucchine con la farcitura.

Mettiamo le zucchine in una padella antiaderente con un pochino di acqua e un giro di olio.

Dopo 10 minuti circa togliamo il coperchio e lasciamo asciugare l’acqua.

Una volta evaporata, giriamo le zucchine facendole rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens