TAGLIATELLE CON SALSICCIA E FUNGHI

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Iniziamo a preparare le tagliatelle con salsiccia e funghi, per prima cosa preparate i funghi, puliteli, lavateli velocemente sotto l'acqua corrente senza metterli a bagno, versate in una ampia padella dell'olio extravergine,

lo spicchio d'aglio infilzato in uno stuzzicadenti, in questo modo poi farete prima a trovarlo per toglierlo.

Tagliate i funghi a fettine o a pezzi come più preferite,

versateli in padella,

aggiungete il sale

e del prezzemolo tritato, fate cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Incidete la salsiccia

ed eliminate la pelle,

sgranatela con le mani in modo grossolano,

mettetela in una padella e fatela rosolare per bene, quando

quando sarà ben rosolata sfumatela con il vino bianco e fate evaporare completamente l'alcool.

Quando la salsiccia sarà ben cotto, versate in padella i funghi che ormai si saranno cotti e fate insaporire qualche minuto a fuoco basso.

Versate dell'acqua in una pentola, portate a bollore aggiungete il sale e calate le tagliatele che farete cuocere per 2 minuti saranno molto al dente, ma la cottura poi dovrà proseguire in padella.

Versate le tagliatelle nella padella con i funghi e la salsiccia,

aggiungete poco alla volta l'acqua di cottura delle tagliatelle, mescolate sempre di continuo in modo da mantecare bene e portate a cottura.

Quando le tagliatelle saranno pronte, aggiungete del prezzemolo tritato

e servite le tagliatelle con salsiccia e funghi ben calde.

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