Zuppa con polpette in stile messicano S3 - P184

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is lower in fat, while ground pork is often less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: chicken broth

Vegetable broth is lower in calories, while chicken broth can be more affordable.

Scaldate un po' di olio in una pentola capiente, aggiungete l'aglio e la cipolla tritati grossolanamente quindi aggiungete anche i peperoncini a fette. Soffriggete a fuoco medio-alto finché le cipolle non risulteranno traslucide, circa 2 minuti.

Tagliate le carote e le patate a pezzi di circa 1,5 cm e uniteli nella pentola, Mescolate e lasciate soffriggere a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti, mescolando di frequente. Aggiungete i pomodori pelati frullati e il brodo fino a coprire abbondantemente il tutto. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per 15-20 minuti.

Mentre la zuppa cuoce, preparate le polpette: in una grande ciotola unite alla carne macinata, la cipolla tritata finemente, il riso, la menta secca, l’origano, il cumino, il sale, il pepe macinato e l’uovo. Amalgamate bene il composto e formate delle polpette di circa 10 g l’una.

Aggiungete le polpette alla zuppa che deve sobbollire a fuoco basso, coprite e fate cuocere per altri 15-20 minuti. Al termine della cottura regolate di sale e trasferite la zuppa nei piatti di portata, servite con qualche foglia di menta fresca e il succo di 1 spicchio di lime a porzione.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary