TTB Episode 1 - How to make Canelazo
Recipe Information
Canelazo
Cultural Context
Canelazo is a traditional warm alcoholic beverage from Ecuador, often enjoyed during festive occasions and cold nights in the Andes. This comforting drink combines the warmth of spices with the kick of aguardiente, making it a beloved choice for gatherings. Today, variations exist across Latin America, with each region adding its unique twist.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Pour water into a pot.
Add naranjilla pulp, Mexican cinnamon, whole cloves, and light brown sugar to the pot.
Stir to mix all the ingredients together.
Cover and bring to a boil.
Once boiling, cook for 5 more minutes.
Turn off the heat and strain the liquid.
In a glass, pour aguardiente to your desired amount.
Add the hot naranjilla mixture to the glass.
Stir to mix the liquor and the hot mixture.
Equipment Needed
Dietary
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