La Véritable Glace à la Vanille - Mélanie le Meilleur Pâtissier - Omiam.tv

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: whole milk

Coconut cream is lower in calories and whole milk is more budget-friendly.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener and brown sugar is often cheaper.

Couper la gousse de vanille en 2 et vider. Déposer les graines de Vanille et la gousse dans un poêlon.

Ajouter le lait, la crème entière et le glucose dans le poêlon. Faire chauffer le tout.

Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

Rajouter dans un récipient le mélange crème-lait et vanille bien chaud. Enlever la gousse de vanille et mélanger le tout.

Verser la totalité de la préparation dans la casserole.

Cuire à la nappe et réserver le tout dans un récipient froid. Filmer au contact et mettre au frigo quelques heures.

Mettre la glace dans le turbine pendant 45 minutes.

Placer la glace au congélateur ou déguster immédiatement.

Cooking Techniques

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