Sonia Peronaci ci prepara le polpette alla sorrentina | Sfizioso

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is lower in fat, while ground pork is often more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and provides a cheesy flavor, while pecorino is usually less expensive.

Per preparare le polpette, in una ciotola, aggiungi la carne macinata, un spicchio d'aglio privato dell'anima e tritato, il prezzemolo tritato, il pecorino, metà del Parmigiano/Grana, la noce moscata, le uova e il pepe nero.

Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, assaggiare e regolare di sale.

Stufare la cipolla e l'aglio in una pentola capiente con olio extravergine, dopo 10 minuti rimuovere l'aglio e aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fiamma dolce.

Nel frattempo, preparate le polpette. Dovranno essere circa 20 grammi l'una.

Dopo una mezz'oretta che il sugo cuoce, aggiungere le polpette e continuare la cottura a fiamma dolcissima per circa 30 minuti.

Dopodiché, spostare sugo e polpette su una teglia, coprire con la mozzarella, il rimanente Parmigiano e le foglie di basilico e infornare per 20 minuti a 180° C.

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