Gnocchi alla Romana Gratinati con Salsa Mornay – Ricetta Facile e Super Golosa!

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a more affordable cheese with similar flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: whole milk

Almond milk is a dairy-free alternative.

Scaldare il latte con il sale, la noce moscata e il burro.

Quando il latte arriva a bollore, versare il semolino e mescolare con una frusta.

Cuocere per 3/4 minuti finché il composto non si stacca dalla pentola.

Fuori dal fuoco, unire i tuorli, il groviera e mescolare bene.

Stendere su una teglia foderata con carta da forno allo spessore di 7/8mm e fare raffreddare.

Preparare la salsa Mornay facendo fondere il burro e cuocerlo per 1 minuto.

Versare la farina e fare tostare il roux finché sarà color nocciola.

Versare il latte freddo tutto insieme e mescolare.

Quando si addensa, abbassare il fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.

Togliere dal fuoco e condire con sale, noce moscata, i tuorli e il groviera mescolando bene.

Coppare dal composto degli gnocchi tanti dischetti da 5cm.

Disporre i dischetti leggermente accavallati su una teglia imburrata.

Cospargere con la salsa Mornay e il groviera grattugiato.

Infornare in modalità statica a 200º per 20 minuti e poi con il grill per 1-2 minuti finché non è ben dorato.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens