Gnocchi alla romana: la RICETTA ORIGINALE INFALLIBILE per ottenere la crosticina dorata e croccante

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a more affordable cheese with similar flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: whole milk

Almond milk is a dairy-free alternative.

Inizia la preparazione degli gnocchi alla romana mettendo in una pentola il latte, il burro, il sale e la noce moscata (1).

Fai scaldare fino a sfiorare il bollore (2).

Versa quindi il semolino a pioggia (3) e mescola energicamente con una frusta.

Quando si sarà formato un composto omogeneo, spegni il fuoco e aggiungi i tuorli (4). Mescola rapidamente con un cucchiaio di legno, così che non si rapprendano.

Unisci infine il parmigiano grattugiato (5).

Mescola con cura, fino a ottenere un composto denso e abbastanza morbido (6).

Inizia a modellarlo pian piano con le mani, così da formare un cilindro irregolare (8). Con le dosi della nostra ricetta dovresti ottenere 2 cilindri delle stesse dimensioni.

Chiudi a caramella (9) e lascia rassodare in frigorifero per almeno un'ora.

Trascorso il tempo indicato, riprendi il panetto dal frigo, togli la carta forno e taglia dei dischetti spessi circa 1 cm (10).

A questo punto imburra una teglia e disponi i dischetti di semolino, in modo che siano leggermente inclinati e sovrapposti (11).

Per una crosticina irresistibile, distribuisci il burro a tocchetti sulla superficie degli gnocchi e cospargi con tanto pecorino grattugiato (12).

Cuoci in forno a 180 °C per circa 30 minuti (13) o fino a quando non saranno belli dorati in superficie.

I tuoi gnocchi alla romana sono pronti per essere serviti (14).

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