Gnocchi alla romana

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a more affordable cheese with similar flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: whole milk

Almond milk is a dairy-free alternative.

Quando volete fare la ricetta degli gnocchi alla romana per prima cosa versate il latte in una casseruola dai bordi alti, aggiungete il burro e fate scaldare a fuoco moderato, salate e insaporite con della noce moscata grattugiata.

Quando il latte giungerà a sfiorare il bollore unite il semolino a pioggia e mescolate continuamente con una frusta fino a quando il composto risulterà ispessito, occorreranno circa 5 minuti, dopodiché allontanate la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire per pochi minuti. A questo punto Incorporate i tuorli d’uovo e d il parmigiano grattugiato.

Procuratevi una teglia rivestita con carta forno, delle dimensioni di circa 28 per 35 centimetri, distribuite il composto in modo da formare uno strato uniforme aiutandovi con un cucchiaio leggermente bagnato. Dopodiché lasciate compattare per almeno un ora a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo con uno stampino rotondo del diametro di 6 cm formate gli gnocchi. Imburrate il fondo di una pirofila capiente con metà del burro a disposizione e mettete all'interno gli gnocchi preparati, facendo in modo che siano leggermente sovrapposti. Unite il burro rimanente a fiocchetti ed il parmigiano grattugiato. Trasferite in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti dopodiché passate alla funzione grill a 250°C e mantenete in forno fino a gratinatura, saranno sufficienti pochi minuti. Successivamente sfornate lasciate intiepidire leggermente e servite

Cooking Techniques

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Dietary

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